Café de especialidad cultivado en las faldas de volcanes Nayaritas a mas de 1300 mts de altura con un puntaje de 86.3 en la SCAA en la ciudad de New York , USA
Cultivado en tierras volcánicas bajo la sombra provocando un sabor a frutos rojos y vino tinto. 
Cereza cortada en luna llena, clasificada por medio de floteo en el beneficio para solo conservar las cerezas perfectas y ponerlas a fermentar en contenedores cerrados durante 24 horas a temperatura ambiente para después pasarlo a camas africanas durante 27 días con una temperatura regulada.

- Con esencias de nuez, vainilla y chocolate (cacao)